Welcome

Bir Terbaik yang Kami Minum Tahun Ini

Bir Terbaik yang Kami Minum Tahun Ini – Bahkan dengan ahli bir kerajinan kami yang tinggal dekat dengan rumah, masih banyak bir kreatif yang menginspirasi untuk ditemukan, dari yang tradisional hingga yang inovatif.

Bir Terbaik yang Kami Minum Tahun Ini

 Baca Juga : Hal Yang Harus Anda Ketahui Tentang Carlsberg

pedernalesbrewing – Seperti yang saya harapkan tahun 2021 akan menjadi awal yang baru, kita semua tahu bagaimana hasilnya. Sementara beberapa rekan bir saya melanjutkan perjalanan internasional dan berpesta seperti tahun 2019, saya melakukan pekerjaan yang memang payah untuk keluar dari lima wilayah. Saya membuatnya hanya untuk beberapa acara bir—beberapa festival, beberapa pencicipan, beberapa pabrik dan bar baru—jadi kebanyakan saya mencicipi bir baru di rumah, di pertemuan kecil teman, atau acara di luar ruangan.

Saya bukan satu-satunya: Statistik terbaru dari Brewers Association menggambarkan perjuangan industri. Penjualan bir secara keseluruhan turun 2,3% pada tahun 2020, sementara penjualan bir kerajinan turun lebih dari 9%. Penjualan dolar eceran bir kerajinan turun sebesar 22%, alasan utamanya adalah pergeseran dari ruang mencicipi, bar, dan restoran ke penjualan kemasan eceran.

Ini mungkin menjelaskan beberapa kelalaian mencolok dalam daftar 2021 saya. (Lihat 2020 dan 2019. ) Tidak ada pabrik bir Pacific Northwest di sini karena, yah, banyak dari bir itu tetap lokal dan tidak sampai ke Pantai Timur, meskipun saya tidak ragu bahwa wilayah ini terus menjadi pembangkit tenaga bir kerajinan.

Sementara banyak dari masalah penjualan ini dapat diperbaiki di tahun mendatang, masalah akan tetap ada di sepanjang rantai pasokan. Kaleng, format konsumen kerajinan yang saat ini disukai, semakin sulit didapat, dan mengakses bahan mentah melibatkan beberapa kekurangan yang sama yang dihadapi sebagian besar industri. Salah satu kekhawatiran paling menakutkan untuk tahun 2022 adalah mendapatkan jelai, biji-bijian utama yang digunakan untuk membuat bir. American Malting Barley Association melaporkan bahwa keseluruhan produksi jelai di AS untuk tahun 2021 turun lebih dari 30%, menjadi 2,6 juta ton, dari total 2020 sebesar 3,7 juta ton. Bart Watson, kepala ekonom untuk Brewers Association, menambahkan: “Masalah kualitas mungkin menjadi cerita besar tahun 2022.”

Itu bukan untuk mengatakan itu semua malapetaka dan kesuraman. Margin yang ketat dapat menumbuhkan kreativitas dan, seperti yang disebutkan di bawah ini, melihat ke dalam dapat berarti memajukan industri dengan cara yang lebih sehat. Ini adalah 15 bir favorit saya tahun ini.

BEST CRISPY BEERS

Bierstadt Lagerhaus dan Green Bench “All the Hype”
Gaya: Bir asap, 4,8% alkohol berdasarkan volume (ABV)
Lokasi Pembuatan Bir: Denver dan St. Petersburg, Fla.

Tanyakan kepada siapa pun di industri bir apa tempat favorit mereka di Denver—area dengan hampir 150 pabrik bir—dan Bierstadt Lagerhaus adalah jawaban yang mungkin. Co-founder dan headbrewer Ashleigh Carter dan Bill Eye dikenal sebagai pilsner Slow Pour yang empuk, bersama dengan segelintir bir ala Jerman yang dibuat dengan sempurna. Untuk All the Hype , mereka merekrut Khris Johnson dari Green Bench Brewing Florida untuk membantu membimbing. Meskipun diseduh dengan 100% beechwood smoked malt, rasanya lembut dengan hasil akhir yang bersih dan renyah. Nama lidah-di-pipi adalah pengakuan mengejek bahwa bir yang diasap adalah salah satu gaya bir yang paling tidak seksi — dan penjualan paling buruk —.

Halfway Crooks “Radix”
Style: Pilsner bergaya Jerman, 4,8% ABV
Brewery Lokasi: Atlanta

Halfway Crooks yang berbasis di Atlanta adalah salah satu pabrik bir baru paling keren dan menarik di negara ini. Ini berspesialisasi dalam gaya Dunia Lama, yaitu bir Jerman dan bir yang terinspirasi Belgia, sambil mencoba-coba IPA Amerika yang sepenuhnya modern juga. Radix andalannya membuktikan pilsners dapat menjadi beberapa bir paling kompleks dan bermanfaat untuk diminum, dengan zip bersih dan zesty dari hop Hallertau Blanc dan lapisan elektrik.

Schilling “Glimmen”
Style: Helles lager, 5,1% ABV
Brewery Lokasi: Littleton, NH

Dari bir yang terinspirasi Skandinavia dan Rusia hingga bir bergaya Ceko dan Jerman, Schilling di New Hampshire menyelami kedalaman yang tidak jelas dari sejarah pembuatan bir regional Eropa untuk menciptakan kembali interpretasi modern di negara bagian. Glimmen adalah bir berbusa, bertubuh penuh dengan bau asap mesquite paling samar di hidung dan rasa yang kuat dan kenyal di langit-langit mulut. Ini adalah bir yang dibuat untuk bulan-bulan musim dingin, tetapi membuat saya senang bersantai di tepi kolam renang dan memimpikan perjalanan tabung.

BIR TOASTY TERBAIK

Allagash “Laporan Dedaunan”
Gaya: dubbel bergaya Belgia, 7% ABV
Brewery Lokasi: Portland, Maine

Saya menemukan diri saya di Connecticut pada akhir Oktober, mengendarai sepeda di tengah pepohonan berwarna oranye, merah, dan kuning dan berkemah dengan beberapa teman di peternakan kuda dan babi yang luas. Teman saya Adam telah mengumpulkan sekitar empat bungkus Laporan Dedaunan Allagash dari Maine dan kami memecahkan beberapa di sekitar api unggun larut malam itu. Kaya, hangat, dan kuat, itu adalah bir yang sempurna untuk musim ini dan sekitarnya, dengan toffee dan karamel yang manis dan menyegarkan serta tubuh penuh restoratif yang diperkaya dengan sirup candi Belgia gelap.

Firestone Walker “Wookey Jack”
Gaya: Black rye IPA, 8,3% ABV
Brewery Lokasi: Los Angeles dan Paso Robles, California.

Pernah menjadi makanan pokok sepanjang tahun sebelum diturunkan ke rilis musiman dan akhirnya dihentikan sama sekali, Firestone Walker California dengan senang hati menarik kembali Wookey Jack yang terkenal dari masa pensiunnya, untuk menyenangkan penggemar Black IPA di mana-mana—walaupun hanya sementara. Pedas dengan gandum hitam dan lembap dan jeruk dengan Amarillo dan Citra hop, Wookey Jack mendapatkan warna gelap khasnya dari malt hitam yang didebit, meminjamkan banyak catatan bakar tanpa rasa pedas dan gosong. Ini setara dengan menempelkan hidung Anda di semak-semak hutan pinus kuno dan mengambil napas raksasa.

Threes Brewing dan Fox Farm “Stasis”
Style: Altbier, 4,6% ABV
Brewery Lokasi: Brooklyn, NY dan Salem, Conn.

Stasis, altbier yang tampaknya ho-hum dibuat tingkat berikutnya dengan fokus dan presisi, menghindari jebakan banyak kolaborasi yang terlupakan — proyek kesombongan belaka atau sekadar alasan bagi pembuat bir untuk berkumpul bersama — dengan memanfaatkan bakat unik masing-masing mitra untuk bir yang tak terduga dan energik. Brooklyn’s Threes berada di puncaknya dengan deretan bir dan bir rendah alkohol yang dikondisikan dari kayu ek, sedangkan Fox Farm Connecticut adalah jenis tempat pembuatan bir yang kurang menjanjikan dan memberikan hasil yang berlebihan pada hampir setiap bir yang dibuatnya. Stasis mengetuk kaus kaki Anda dengan ara matang dan rasa ragi buah sambil tetap kering dengan hasil akhir yang renyah. Sisa kayu ek membulatkan tepi dan menyelaraskan setiap tegukan.

BIR HOPPY TERBAIK

Gaya Pemakaman “Deception of Innocence” : IPA ganda kabur, 8,2% ABV
Lokasi Pembuatan Bir: Asheville, NC

IPA kabur yang lembut dan berair masih populer, tetapi sejujurnya, itu adalah beberapa gaya minuman yang paling tidak saya sukai. Satu atau dua teguk dapat membawa kegembiraan murni, tetapi minum lebih dari itu sering membuat perut saya kembung dan membuat saya meraih bir dengan struktur dan linearitas yang baik. Salah satu dari sedikit pabrik yang saya percayai dengan gaya ini adalah Asheville’s Burial, yang cenderung melapisi rasa dengan cara yang terfokus sehingga bir tidak terlihat amorf dan monokromatik. Deception of Innocence mengawinkan nanas manis dan nada oranye darah di atas tubuh mewah gandum dan gandum untuk bir yang menyenangkan namun kuat yang mencentang semua kotak yang saya cari dalam IPA gaya New England.

Brasserie de la Senne “Taras Boulba”

Gaya: bir pale Belgia, 4,5% ABV Tempat
Pembuatan Bir: Brussel

Di seberang spektrum hoppy dari kabut adalah Taras Boulba dari Brasserie de la Senne , bir pucat Belgia yang sangat pahit yang saya nikmati bertahun-tahun yang lalu tetapi diabaikan sampai saya mulai sering mengunjunginya kembali pada tahun 2021. (Importir lama tempat pembuatan bir itu gulung tikar , tetapi botol tersedia melalui distributor baru.) Penuh dengan hop aromatik yang cerah, bir ini energik dengan karbonasi bersoda dan tubuh ramping yang membuatnya dapat diminum—dan dapat diulang—seperti bir apa pun yang Anda temukan.

BIR PALING MENYENANGKAN

Menjaga Bersama Gaya “Undulant & Impermanent”
: Saison botani, 6,5% ABV
Brewery Lokasi: Chicago

Averie Swanson membuat saison bergaya Belgia yang cantik dan menarik di tempat pembuatan birnya, Keeping Together, yang berbasis di Chicago. Tujuannya adalah untuk membuat bir yang “ringkas dan mudah dibawa-bawa”, yang sering diterjemahkan menjadi ales gurih dengan kejelasan dan fokus nyata: bir mendalam yang mengundang percakapan dan komunitas yang bijaksana. Undulant & Impermanent adalah contoh klasik. Saison dasar difermentasi ulang dengan wortel panggang maple dan direndam pada tumbuhan fernet penggunaan kedua dari Chicago’s Rhine Hall Distillery untuk bir bertekstur dengan nada kayu manis, kunyit, dan biji kakao. Interaksi antara wortel dan tumbuhan memberikan ketegangan menawan yang berjalan di antara keasaman dan rasa manis.

Gaya Referend “Pomes Penyeach”
: Ale gandum spontan dengan apel, 4,9% ABV
Lokasi Pembuatan Bir: Pennington, NJ

New Jersey mungkin bukan tempat pertama yang Anda pikirkan ketika datang ke bir bergaya rumah pertanian yang diseduh dengan buah-buahan lokal, tetapi James Priest dari Garden State adalah penyihir dengan fermentasi spontan. Proyek Referend-nya adalah salah satu pabrik bir modern yang lebih memikat yang membuat bir putih tanpa menggunakan ragi bernada, melainkan mengandalkan inokulasi alami dari udara sekitar. Bir sering kali padat karya, seperti Pomes Penyeach , bir gandum spontan yang difermentasi ulang dengan apel lokal yang dipres dan disimpan dalam tong-tong spiritus kayu ek hangus. Setelah enam bulan, bir ini dibubuhi madu bunga liar dan dikondisikan di dalam botol sampai benar-benar kering untuk menghasilkan bir yang persis dan hampir keras yang setiap nada lemon, asam, dan renyahnya berada dalam keseimbangan dan harmoni yang sempurna.

Fantme “Macaquincoing”
Gaya: Saison dengan kina, 7,5% ABV Tempat
Pembuatan Bir: Kedelai, Belgia

Konsistensi bukanlah keunggulan Brasserie Fantôme. Operasi satu orang Dany Prignon, pembuat bir aneh dan eksentrik berusia akhir 60-an yang telah menyeduh selama lebih dari 30 tahun, beroperasi dari ruang pembuatan bir kecil yang terbuat dari batu bata dan batu di wilayah Wallonia, Belgia. Kadang-kadang, saison herbalnya yang bersahaja sangat fenomenal dan halus; di tempat lain, mereka benar-benar tidak bisa diminum. Dan seperti banyak anggur, variasi dapat terjadi dari botol ke botol. Untuk Macaquincoing, Prignon menggunakan kapulaga, jus quince, dan kina (seperti dalam air tonik), untuk menciptakan perpaduan sempurna antara rasa pir, lemon, dan rosemary yang funky yang berpadu mulus dalam meringue bir yang lembut. Semoga saja botol yang Anda dapatkan sebagus yang saya rasakan. Evil Twin NYC Great Northern Barrel Age Series 20 dan New Belgium Oakspire 2021.

BIR BESAR TERBAIK

Kolaborasi “Oakspire” Belgia Baru Dengan Four Roses
Style: Bourbon barrel-aged ale, 9% ABV
Brewery Lokasi: Fort Collins, Colo. dan Asheville, NC

New Belgium pertama kali merilis Oakspire tiga tahun lalu, menggunakan metode infus eksklusif untuk menarik rasa dari spiral oak hangus yang direndam bourbon ke dalam ale amber yang sudah tinggi alkohol. Untuk tahun 2021, ia berkolaborasi dengan Four Roses yang selalu populer untuk iterasi baru dalam prosesnya, menghasilkan tuangan yang kaya dan menghangatkan tanpa mabuk, namun pedas menyenangkan dari gandum hitam di malt dasar. Metode “penuaan” infus spiral kayu ek mungkin tampak menarik perhatian, tetapi bir yang sudah jadi sangat luar biasa: Nada toffee, karamel, dan vanila diimbangi dengan rasa buah-buahan kering berwarna merah tua dan sedikit kelapa.

Evil Twin NYC “The Great Northern Barrel Aged Series 20”
Gaya: Stout kekaisaran tua dengan barel ganda, 15% ABV
Brewery Lokasi: Queens, NY

Di balik semua penemuan dan schtick di Evil Twin Brewing New York City—”pastry seltzers”, bir asam yang terinspirasi Mountain Dew dan Coca Cola, bir sarapan yang mengandung yogurt—adalah tempat pembuatan bir yang serius yang membuat beberapa bir terbaik di New York. Jajaran lagers dan bir yang terinspirasi Belgia mungkin tidak mendapatkan banyak perhatian di Instagram, tetapi mereka sangat fokus dan bernuansa dengan kedalaman rasa yang nyata. Seri Great Northern menyoroti bir kuat yang telah disimpan di pohon ek untuk jangka waktu yang cukup lama. (Nama ini merujuk pada tempat pembuatan bir Ridgewood, Queens, ruang penuaan barel yang menampilkan tanda penyangga Great Northern Lodge yang sebenarnya dari Twin Peaks asliAcara TV.) Untuk rilis ke-20, tempat pembuatan bir tersebut mengemas kelezatan yang luar biasa lezat dengan laras ganda kekaisaran tua yang pertama kali beristirahat selama setahun di tong sherry Pedro Ximénez sebelum selesai selama 18 bulan dalam tong bourbon maple Taconic. Ini mewah dan mencolok seperti yang Anda bayangkan, tetapi mempertahankan fokus dan struktur tanpa menjadi terlalu kuat.

BIR TERBAIK YANG AKHIRNYA TERSEDIA DI CANS

Sierra Nevada “Perayaan”
Gaya: IPA Amerika, 6,8% ABV
Lokasi Pembuatan Bir: Chico, California, dan Mills River, NC

Setelah 40 tahun, bir Natal hop segar Sierra Nevada yang terkenal akhirnya tersedia dalam kaleng merah bata yang tampan. Sementara bir adalah sesuatu favorit kultus di antara pembuat bir dan orang dalam industri (Anda bahkan dapat membeli kaus kaki yang cocok dengan kaleng Anda), itu juga tersedia di hampir setiap toko kelontong, pompa bensin, dan CVS di negara ini dengan harga sekitar $10 per enam. -Pak. Dan sementara label dekorasi kabin musim dingin mungkin menyarankan rempah-rempah dan buah kering, hop Cascade dan Centennial yang baru dipetik dari Pacific Northwest menghadirkan rasa pinus dan bersahaja yang menguatkan ke gigitan IPA.