Warisan Pembuatan Bir Baru Austin – Austin, Texas telah lama menjadi surga bagi orang-orang yang menarik dan tempat-tempat yang menarik. Slogannya yang terkenal “Keep Austin Weird” menyoroti sejarah kota dalam menarik pemikir bebas dan maverick dari semua garis.

Warisan Pembuatan Bir Baru Austin

pedernalesbrewing – Untuk adegan bir kerajinan, pendekatan segar itu dapat dikaitkan dengan tiga pabrik terbaiknya juga: Pabrik Bir Paman Billy, Pedernales Brewing Co. dan Celis Brewery yang diremajakan . Ketiga pabrik ini masing-masing memiliki sejarah menawan mereka sendiri, dan bersama-sama, mereka menciptakan warisan baru untuk merek mereka dengan bir yang luar biasa dan fokus pada kualitas dan sejarah.

Kisah Uncle Billy’s Brewery dimulai pada tahun 2006 dengan berdirinya sebuah pub bir dan barbekyu yang berfokus pada penyediaan hidangan berasap yang dipasangkan dengan bir lezat yang dibuat di tempat. Didirikan oleh Rick Engel, popularitas Paman Billy semakin meningkat hingga keputusan dibuat untuk memulai pengalengan dan mendistribusikan merek intinya: Green Room IPA, Barton Springs Pale Ale, dan Lazy Day Lager.

Sementara Paman Billy memperoleh pengakuan merek di seluruh wilayah Austin yang lebih besar selama dekade berikutnya, brewpub tidak dapat memenuhi permintaan birnya dan keuntungannya tidak sebesar yang diharapkan investor. Engel sedang mempertimbangkan untuk menutup bisnisnya ketika bintang kerajinan bir Texas, Bob Leggett, muncul.

Baca Juga : Manfaat Minum Bir Untuk Kesehatan

Leggett adalah pendiri dan CEO Artisanal Imports, yang dikenal karena fokusnya dalam mengimpor contoh luar biasa dari gaya bir yang menarik dan bervariasi dari seluruh dunia ke pantai AS. Leggett melihat peluang untuk berekspansi ke pasar kampung halamannya dengan tempat pembuatan bir lokal dan asli Texas, dan kesepakatan diselesaikan pada akhir 2017.

“Akuisisi Paman Billy adalah langkah besar pertama dalam memperluas jangkauan kami di Texas,” kata Leggett. Ceritanya otentik dan birnya enak, itulah yang saya cari.

Kisah Uncle Billy’s Brewery dimulai pada tahun 2006 dengan didirikannya bir dan barbekyu brewpub yang berfokus pada penyediaan hidangan berasap yang dipadukan dengan bir lezat.

Tempat pembuatan bir populer baru-baru ini menyambut anggota lain ke jajarannya: Pada bulan Maret, Paman Billy mengumumkan akuisisi sesama tempat pembuatan bir kerajinan yang berbasis di Texas: Pedernales Brewing Co yang berlokasi di Fredericksburg.

Didirikan pada tahun 2012, Pedernales mungkin tidak terkenal di luar negara bagian, tetapi birnya telah mengumpulkan lusinan medali di kompetisi bir besar, seperti Festival Bir Amerika Hebat, Piala Bir Dunia, dan Kejuaraan Bir Terbuka AS (angkanya adalah dengan bangga dihitung di situs tempat pembuatan bir ).

Pedernales (diucapkan “per-duh-na-lez” oleh penduduk setempat) terkenal dengan sajian ala Jermannya, seperti brews ala Jerman Lobo. Serial ini menunjukkan fokus tempat pembuatan bir pada kreasi yang disetujui Reinheitsgebot seperti Lobo Negro, ABV Schwarzbier/Dark Lager 5,6 persen; Lobo Texas Lager, Pilsner yang mudah diminum; dan Lobo Hefe, sebuah Hefeweizen yang menampilkan semua elemen permen karet dan cengkeh yang Anda harapkan dari gaya bersejarah ini. Bir musiman Oktoberfest juga dirilis selama bulan-bulan musim gugur.

Baris penting lainnya dari Pedernales adalah seri Robert Earl Keen-nya. Dinamakan untuk musisi Americana/country, baris ini bertanggung jawab atas 60-70 persen dari total penjualan Pedernales. Robert Earl Keen Honey Pils menyumbang setengah dari total volume penjualan Pedernales dan tidak sulit untuk mengetahui alasannya. Representasi Pils Jerman yang sempurna, tulang punggung malt crackery yang melimpah memiliki sentuhan manis madu dalam rasa dan aftertaste.

Melengkapi garis Robert Earl Keen adalah River Raft Beer, German Pils yang lebih banyak dibaca, dan Front Porch Amber Ale, American Amber kemerahan dan malt tetapi quaffable yang dinamai salah satu lagu Keen yang paling populer: “ The Front Porch Song,” dari album 1984-nya No Kinda Dancer .

Bir ini mudah diminum seperti halnya Keen yang santai. Setelah bertemu dengannya, Leggett mengatakan bahwa dia terkejut dengan betapa santai tetapi magnetnya Keen.

“Robert adalah pria yang sangat rendah hati dan ramah dia adalah orang biasa. Ketika dia memasuki sebuah ruangan, dia menarik perhatian semua orang, apakah dia di atas panggung tampil di depan ribuan penggemarnya atau bersantai di ruang tap dan menikmati bir dengan namanya di atasnya, ”kata Leggett.

Keen tertarik dengan lini kerajinan bir Pedernales, mempromosikannya di pertunjukan dan berpartisipasi dalam acara pembuatan bir sesuai jadwalnya. Namanya telah memberikan dorongan luar biasa untuk visibilitas Pedernales di seluruh Lone Star State.

Dengan bercampurnya merek Paman Billy serta dua merek Pedernales (Lobo dan Robert Earl Keen), Leggett mencatat bahwa semua merek sekarang memiliki penetrasi dan cakupan pasar yang sama – sesuatu yang tidak akan mungkin terjadi jika pabrik bir tetap menjadi entitas yang terpisah.

Akuisisi Pedernales oleh Paman Billy memungkinkan kedua merek untuk menggabungkan jejak distribusi mereka. Sebelum akuisisi Pedernales, Paman Billy sebagian besar membatasi distribusinya ke pasar “Empat Besar” Texas: Austin, Houston, Dallas dan San Antonio. Pedernales, di sisi lain, menetapkan distribusi ke seluruh pelosok negara bagian, “dari Amarillo ke Brownsville dan El Paso ke Texarkana dan di mana-mana di antaranya,” menurut Leggett.

Kontras antara gaya khas Pedernales dan Paman Billy Inggris dan Jerman merupakan pertimbangan strategis lain dalam akuisisi mereka. “Dengan bir ala Jerman yang merupakan spesialisasi Pedernales dikombinasikan dengan barisan Paman Billy ala Inggris, kami sekarang memiliki rangkaian bir kerajinan yang lengkap tepat di jantung Texas,” kata Leggett, yang bertujuan untuk menyelimuti Texas pasar dengan bir yang menarik dan bervariasi dari kedua pabrik.

Menurut Leggett, baik Pedernales dan Paman Billy mewakili ruang “di mana merek kerajinan lokal dan memiliki pengikut setia, dan kedua merek memiliki peluang untuk pertumbuhan yang mengesankan di tahun-tahun mendatang.”

Tempat pembuatan bir kerajinan lain yang merupakan bagian dari keluarga Paman Billy/Pedernales dan membuat gelombang di daerah Austin adalah Pabrik Bir Celis yang pernah tidak berfungsi, yang memiliki salah satu kisah latar paling menarik dalam sejarah pembuatan bir kerajinan Amerika.

Cerita dimulai di kota Hoegaarden di wilayah Flanders di Belgia, jauh di tahun 1966 jauh sebelum revolusi pembuatan bir dimulai di Amerika. Pierre Celis, seorang tukang susu dari Hoegaarden, memutuskan sudah waktunya untuk menghidupkan kembali gaya Witbier Belgia yang lezat dan menyegarkan, yang telah tidak disukai lagi di antara massa peminum bir Belgia.

Celis mulai membuat bir, yang dia sebut Hoegaarden , di kandang ayahnya, dan memindahkan produksinya ke pabrik soda yang ditinggalkan beberapa tahun kemudian. Pada tahun 1985, Pabrik Bir Hoegaarden memproduksi 300.000 barel Witbier kesayangan Pierre dan popularitasnya mendapatkan momentum secara lokal dan lebih jauh. Tapi sayangnya, tempat pembuatan bir itu tidak bertahan lama.

Fasilitas asli Hoegaarden hancur dalam kebakaran dan Celis, menghadapi kesulitan keuangan, dengan enggan menjual merek tersebut kepada konglomerat pembuat bir Belgia, Interbrew. Sekarang dimiliki oleh AB InBev, merek Hoegaarden yang dihormati masih diproduksi hingga hari ini berfungsi sebagai standar emas untuk semua interpretasi modern gaya Witbier.

Perjalanan pembuatan bir Pierre Celis masih jauh dari selesai. Pada tahun 1992, Celis pindah ke Austin, Texas dan mendirikan pabrik bir mikro bernama Celis Brewery. Celis telah menghilangkan galur ragi asli yang digunakannya untuk menyeduh Hoegaarden, entah bagaimana menyembunyikan tabung kecil ragi ke dalam kaus kakinya dalam penerbangan ke Amerika. Pierre berencana untuk memicu minat pada gaya Witbier di Amerika seperti yang dia lakukan di negara asalnya Belgia.

Celis Brewery dan Witbier andalannya, Celis White, langsung menjadi kesayangan kritis, mencetak peringkat bintang 4 yang sempurna dari The Beer Hunter sendiri, mendiang Michael Jackson, dalam Pocket Guide to Beer nya. Selain itu, Celis White mengumpulkan tujuh medali dari Great American Beer Festival dari tahun 1992 hingga 2004, termasuk lima medali emas yang mengesankan.

Witbier Belgia yang beraroma jeruk, harum, dan sedikit kabur pasti tampak seperti ramuan aneh 25 tahun yang lalu bagi peminum bir yang tidak memulai, karena bir kerajinan masih merupakan produk khusus. Kualitasnya terlihat jelas, tetapi pembeli bir sudah terbiasa dengan pasar yang hampir seluruhnya terdiri dari bir lager, bir ringan, dan bir ala pilsner tanpa rasa. Jadi meskipun dibuat dengan ahli dan menerima pujian kritis, waktunya tidak tepat untuk inkarnasi asli Celis Brewery.

Pabrik bir menutup pintunya pada tahun 2000 setelah dibeli oleh Miller Brewing Co. Michigan Brewing Co. membeli lini Celis pada tahun 2002 untuk terus memproduksi bir, tetapi kemudian perusahaan itu ditutup pada tahun 2012, menutup bab lain dari kisah Celis .

Babak baru yang menarik dimulai tahun lalu: Dengan tampaknya setiap kota besar dan kota kecil di Amerika memiliki setidaknya satu tempat pembuatan bir, waktunya sudah matang untuk kembali. Pierre meninggal pada tahun 2011, tetapi pada tahun 2017 keluarganya membangun dan menjalankan Celis Brewery sekali lagi di Austin bertekad untuk melanjutkan tradisi dan warisan yang diturunkan dari “bapak Witbier.”

Sekarang dimiliki dan dioperasikan oleh putri Pierre Christine dan cucunya Daytona Camps, tempat pembuatan bir telah dibangun kembali dan direvitalisasi dengan fasilitas canggih yang mampu menyeduh 50.000 barel.

Menurut rilis dari Christine di situs Celis , Witbier yang legendaris kembali tepat 25 tahun setelah tempat pembuatan bir dibuka. “Semangat Pierre dan komitmennya terhadap kualitas hidup bersama dengan strain ragi aslinya,” katanya.

Sebagai bagian dari peremajaan tempat pembuatan bir, Celis bergabung dengan revolusi kaleng. Untuk pertama kalinya, Celis White akan tersedia dalam kaleng 12 ons. Selain itu, tempat pembuatan bir baru-baru ini mengumumkan bahwa bir buah Celis Raspberry juga akan tersedia dalam kaleng, contoh lain tentang bagaimana tempat pembuatan bir berkomitmen untuk tidak hanya melestarikan sejarahnya yang bertingkat tetapi juga untuk mengeksplorasi gaya dan metode baru yang akan membantu mereka menjangkau sebanyak mungkin bir kerajinan. penggemar haus mungkin.

Celis sekarang berfungsi sebagai pusat di mana merek Paman Billy dan Pedernales dibuat dengan kontrak. Karena itu, sangat tepat jika mantan kepala pembuat bir Pedernales John West diangkat sebagai pembuat bir di Celis ketika sebuah posisi dibuka.

“Kembalinya Celis Brewery ke Austin telah menjadi salah satu cerita terbaik di kota ini selama bertahun-tahun,” kata Bob Leggett. “Meskipun Pierre Celis sudah tiada, bir yang dia ciptakan tetap menyenangkan seperti 25 tahun yang lalu, dan selera konsumen akhirnya menyusulnya.”

Hubungan antara Paman Billy, Pedernales dan Celis merupakan tonggak penting bagi adegan pembuatan bir kerajinan Austin. Gabungan, sejarah Celis Brewery, suasana santai Paman Billy dan silsilah pemenang penghargaan Pedernales membuat tiga serangkai pembuatan bir kerajinan yang dengan sempurna merangkum semangat Austin, Texas.

Meskipun masing-masing pabrik ini memiliki latar belakang yang menarik, bersama-sama, mereka dapat menciptakan warisan pembuatan bir baru untuk Austin bir satu per satu.

AUSTIN, Texas (6 Maret 2018) Celis Brewery kini mendistribusikan Celis White, witbier legendaris yang dibuat oleh Pierre Celis pada tahun 1965, dikemas dalam kaleng aluminium untuk pertama kalinya. Celis White, dibuat dengan resep Celis asli dan semangat untuk kualitas, sepenuhnya portabel tepat pada waktunya untuk aktivitas luar ruangan musim semi dan musim panas.

“Menjual bir kami dalam kaleng menawarkan lebih banyak pilihan dan aksesibilitas bagi pecinta bir di Texas,” kata Christine Celis, pendiri Celis Brewery. “Bir kami telah diterima dengan sangat baik di keran dan dalam botol, dan sekarang orang dapat memecahkan Celis White di festival dan kegiatan luar ruangan yang menyenangkan seperti seharian di pantai, berkemah, piknik, berperahu, dan di mana pun botol kaca tidak diperbolehkan. Celis White dalam kaleng dengan rasanya yang menyegarkan sangat cocok dinikmati di sore Texas yang hangat. Kami akan segera memperkenalkan bir lain dalam kaleng.”

Celis White dalam aluminium lebih cepat dingin daripada botol, dan memakan lebih sedikit ruang, membuatnya lebih mudah untuk disimpan. Bir dalam kaleng terlindung dari sinar UV dan terlindung dari oksidasi, yang mempertahankan rasa segar jeruknya lebih lama. Celis Brewery akan terus mengemas Celis White dalam botol dan tong juga.

Bir Celis Brewery tersedia di keran, dalam botol, dan sekarang dalam kaleng di ratusan bar, restoran, dan toko ritel di Texas. Celis Brewery didistribusikan oleh Brown Distributing Co. Inc. di Austin; Andrews Mendistribusikan di Dallas, Fort Worth dan Corpus Christi; Silver Eagle Mendistribusikan di Houston; Distribusi GLI di San Antonio; ML Wismer Mendistribusikan di Baytown; Perusahaan Distribusi Kristen di College Station; Del Papa Distributing Company di Galveston, Beaumont dan Victoria; dan Distributor Tri-City di New Braunfels, TX.